綠色是最溫和的顏色

千葉火鍋埔里旗艦店

平日午餐(AM11:00~PM4:30)：238+10%清潔服務費。

平日晚上(PM4:30~PM11:00)及例假日(全日)：258+10%清潔服務費

營業時間：中午11:00至晚上11:00

地址：南投縣埔里鎮仁愛路476號

電話：(049)2986690

走進裝潢氣派的中日建築，一幕幕瀟灑撇上中國書法的日式屏風豎立在餐桌旁。你以為這裡吃的是精緻的日式料理，或者，你以為吃的是傳統的港式料理，錯了！這裡是台灣埔里小鎮的自助式火鍋吃到飽──千葉火鍋。

這裡可不是普通的「火鍋吃到飽」喔！這裡除了火鍋自助餐外還附設沙拉吧、飲料吧、甜點吧更有中式西式日式的料理任君挑選。

 埔里店的千葉特別將素食區和葷食區分開，所以不用擔心會素食葷食夾子盤子傻傻分不清。

 大家現在一定覺得很疑惑，千葉火鍋不是全台各地幾乎都有分店嗎？那麼埔里店和其他分店有差嗎？這裡有幸採訪到埔里店的店長來為大家解答。

 千葉火鍋的特色是它的食材主要以當地(台灣)且當季的材料為主。至於埔里店主要的批貨與採購來源雖然和大部分的分店一樣都是在西螺市場，但埔里店的有些食材是向埔里當地有品質保證的農民採買，畢竟南投埔里是個氣候和水質佳且適合種植農作物的小鎮。

馬告鹹豬肉左邊是山胡椒 右上是刺蔥 右下是花椒

埔里店另一特色是在調味料的部分上採用馬告山胡椒。像是其中一道自助餐料理──馬告鹹豬肉，上面灑的調味料就是馬告山胡椒，實際嘗過後真的味道跟一般的胡椒很不一樣，香味比較濃卻不像一般的胡椒麻、辣。再來是沙茶醬的部分添加了獨家的調味料──刺蔥，刺蔥的味道聞起來有點像檀木又混合著九層塔的香味，主要用來增添醬料的風味。如果顧客能接受刺蔥的味道的話，店長還打算推出刺蔥口味的火鍋呢！我個人覺得刺蔥湯底的味道很有特色。

  刺蔥 刺蔥湯

現在來看看這裡的主餐──火鍋。

基本火鍋湯頭：

日式海鮮鍋 壽喜風味鍋 東北酸菜鍋 極品麻辣鍋 韓式泡菜鍋 元氣雞湯鍋 養生藥膳鍋 札幌味噌鍋 蒙古鍋

特別版加值鍋：

泰式酸辣鍋 卻達起司鍋

上面的照片是我們當天採訪時選的湯底，特別要提的是卻達起司鍋。據店長說這道湯底並不是每家分店都有，但恰恰埔里分店就有喔！建議大家走過路過不要錯過了。卻達起司鍋的奶油比較不一樣的地方是採用苗栗西方牧場的鮮奶製作，大部分的人都會害怕起司鍋吃起來會太濃郁而感到油膩，但實際品嚐後還蠻清爽的，大概是因為它搭配海鹽作沾料，所以去掉了過多的油膩感。

 當天我點的是蒙古鍋。蒙古鍋感覺好像味道濃重，給人很豪邁的感覺，但其實味道蠻淡的而且中藥味比較重，害我一度以為它是藥膳鍋呢！飯後在甜點吧選了抹茶口味的蛋糕，搭配一杯熱奶茶，一整個飽足感十足。

如果你來到埔里，想在冷颼颼的冬天來一鍋熱騰騰的火鍋，又想嚐試不同種類樣式的料理而且不想花大錢，那我推薦你到埔里的千葉火鍋吧！