綠色是最溫和的顏色

樂涼軒

地址：南投縣埔裡鎮南門裡中山路二段348號

電話：049-2986200

文：欣宜

樂涼軒，一間看似早期泡沫紅茶店的茶館，裝潢著老闆以及老闆父親的夢想。有八零年代的藤椅、表演海報、異國風格的燈飾等等。剛開始老闆在台北從事餐飲業並一心想經營一間小酒館。他希望可以把自己在臺北學習到的現代流行元素帶回埔里造福鄉親，考慮到埔里鎮純樸的習俗，決定以茶類為主，調酒、咖啡為輔。樂涼軒的菜單充滿各種料理，可以分成三類，分別是私房菜、一般小吃與飲料。飲料的部分是老闆的拿手絕活，然而每杯飲料都需要等待，但是每次等待過後的收穫令人驚艷，只因老闆真的下足功夫。

老闆在台北學到的拿手絕活──調酒，點了一杯特調藍色珊瑚礁淺嚐，老闆取用海底世界的意象，用藍色的柑橘酒調製而成，深淺不一的藍色層層相疊，最後再加上一球冰淇淋，冰淇淋上用星星糖及水果點綴，彷彿一座漂浮在海面上的珊瑚礁島，讓喝者不忍心破壞如此美麗的景致。

除了特調外老闆還另外鑽研咖啡製作，從咖啡豆的選擇到烘培過程以及器具選用，老闆是絕不馬虎。老闆驕傲的端出用「塞風」煮出來的碳燒咖啡讓我們品嘗〈「塞風」是一種早期傳統煮咖啡的工具〉，碳燒咖啡帶著淡淡的焦香味，淺嚐一口，由苦回甘的味道在舌尖纏繞。如果不喜歡黑咖啡那就來一杯熱拿鐵吧！  

店裡的餐點部分是由老闆的母親包辦，目的是爲了讓遠居他鄉求學的遊子們可以吃到家的味道。在傳統的泡沫紅茶店體會一種家的人情味。