店面  

樂涼軒

地址:南投縣埔裡鎮南門裡中山路二段348號

電話:049-2986200

文:欣宜

樂涼軒,一間看似早期泡沫紅茶店的茶館,裝潢著老闆以及老闆父親的夢想。有八零年代的藤椅、表演海報、異國風格的燈飾等等。剛開始老闆在台北從事餐飲業並一心想經營一間小酒館。他希望可以把自己在臺北學習到的現代流行元素帶回埔里造福鄉親,考慮到埔里鎮純樸的習俗,決定以茶類為主,調酒、咖啡為輔。樂涼軒的菜單充滿各種料理,可以分成三類,分別是私房菜、一般小吃與飲料。飲料的部分是老闆的拿手絕活,然而每杯飲料都需要等待,但是每次等待過後的收穫令人驚艷,只因老闆真的下足功夫。

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老闆在台北學到的拿手絕活──調酒,點了一杯特調藍色珊瑚礁淺嚐,老闆取用海底世界的意象,用藍色的柑橘酒調製而成,深淺不一的藍色層層相疊,最後再加上一球冰淇淋,冰淇淋上用星星糖及水果點綴,彷彿一座漂浮在海面上的珊瑚礁島,讓喝者不忍心破壞如此美麗的景致。

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除了特調外老闆還另外鑽研咖啡製作,從咖啡豆的選擇到烘培過程以及器具選用,老闆是絕不馬虎。老闆驕傲的端出用「塞風」煮出來的碳燒咖啡讓我們品嘗〈「塞風」是一種早期傳統煮咖啡的工具〉,碳燒咖啡帶著淡淡的焦香味,淺嚐一口,由苦回甘的味道在舌尖纏繞。如果不喜歡黑咖啡那就來一杯熱拿鐵吧!  

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店裡的餐點部分是由老闆的母親包辦,目的是爲了讓遠居他鄉求學的遊子們可以吃到家的味道。在傳統的泡沫紅茶店體會一種家的人情味。

 

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